Món khai vị vừa là một điểm sáng để khởi đầu và lấy thiện cảm của quan khách bằng cách bày trí ngon mắt, và vừa là món ăn giúp “giữ chân” khách hàng đói vừa đủ để có thể tích cực thưởng thức các món chính. Do đó mà các món khai vị cần phải được lựa chọn kỹ càng và phải đảm bảo 2 yếu tố là vị kích thích và khẩu phần nhỏ không gây no hoặc ngán.
Món khai vị nên có vị kích thích và khẩu phần nhỏ
Salad bò kiểu Thái
Món ăn gây kích thích mang hương vị bùng nổ nhất không thể không kể đến các món salad (gỏi trong Tiếng Việt). Đảm bảo được tính khơi gợi cơn thèm ăn của khách mời và còn là sự kết hợp giữa các loại rau củ và một chút béo ngọt của thịt bò. Hương vị lại bao gồm các tính chua, ngọt, mặn, đôi khi là một chút chát hay đắng nhẹ của các loại rau mùi. Hãy tưởng tượng độ giòn ngọt và tươi mát của rau củ kết hợp cùng một vài lát thịt bò áp chảo mềm tan trong miệng và điểm xuyết thêm vị thơm nhẹ béo bùi của tỏi phi. Có phải đây là một món khai vị tuyệt vời mà bạn đang tìm không?
Rau củ thanh mát kết hợp cùng những lát bò mềm ẩm
Bánh Hải Sản Vol Au Vent
Đôi khi các bạn cũng có thể mạnh dạn thay đổi lối mòn, thay thế các món khai vị thông thường bằng các loại bánh mặn của châu Âu. Trong trường hợp này bánh hải sản Vol Au Vent của Bỉ là một ứng của viên sáng giá. Lớp vỏ bên ngoài tương tự với bánh Pate Chaud của Pháp là sự kết hợp của bột và bơ một chút vị mằn mặn được nướng giòn tan và thơm lừng mùi bơ. Tuy nhiên ở phiên bản bánh Vol Au Vent thì phần nhân được biến tấu thành hải sản cắt hạt lựu thêm một ít nấm và sốt kem tạo một vị béo lôi cuốn nhưng không quá ngấy. Tổng kết vị cuối cùng là một vị thơm béo ngọt nhẹ trong khoang miệng của thực khách.
Bánh Vol Au Vent – một “làn gió” mới cho món khai vị
Bánh Crostini cá hồi xông khói
Góp mặt trong những món khai vị có hương vị cầu kì và kích thích không thể không kể đến bánh Crostini đặc trưng của nước Ý. Phần đế bánh mì baguette được phủ một lớp dầu ô liu và nướng kỹ đến giòn rụm. Điểm nhấn là lát cá hồi xông khói thơm phảng phất mùi thảo mộc và một chút vị cá tươi của biển cả. Bên cạnh đó là sự cân bằng đến từ vị trí của hỗn hợp kem tươi thì là béo ngậy. Nhìn tổng thể, sự kết hợp này đã có thể kích thích sự thèm ăn của bạn chưa?
Màu sắc bắt mắt cũng là một yếu tố gây hấp dẫn của món Crostini
Phở cuốn
Quay trở lại với ẩm thực Việt Nam, một nét biến tấu đặc biệt của món phở truyền thống – phở cuốn đã oanh tạc và gây thương nhớ cho biết bao bạn bè quốc tế. Vậy thì đây hoàn toàn xứng đáng trở thành một món khai vị trên bàn tiệc sang trọng. Với sự kết hợp của những thành phần tươi mát nhất, rau ngò và giá đỗ là hai thành phần dân dã của Việt Nam tuy nhiên về độ thanh mát thì không thể bàn cãi, bên cạnh đó còn là những lát thịt bò được hầm mềm và đẫm vị. Có thể nói đây là lựa chọn độc đáo nhất cho món khai vị trong ngày trọng đại của bạn.
Phở cuốn – sự kết hợp tuyệt vời cho một món khai vị
Lời kết
Trên đây là những gợi ý cho việc lựa chọn các món khai vị trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới của bạn trở nên hiệu quả hơn. Gala Center hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho các cặp đôi đang lên kế hoạch cho hôn lễ của mình.
Tham khảo thêm >>> Hơn 20 mẫu thực đơn nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp