Một sự kiện hội nghị được diễn ra thành công luôn cần có những bước chuẩn bị thật chu đáo, kỹ lưỡng. Từ các việc như địa điểm trung tâm hội nghị, kịch bản, trang trí, danh sách khách mời thì lựa chọn thực đơn cho các món ăn nhẹ cũng vô cùng quan trọng. Bởi vì tính chất chuyên nghiệp và nghiêm túc của những buổi sự kiện hội nghị nên thực đơn món ăn cũng cần có những yêu cầu nhất định. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để hiểu hơn về những điều cần có đối với loại thực đơn này.
Xác định đối tượng và số lượng khách mời
Để việc chuẩn bị các món ăn được chú đáo và phù hợp hơn với những vị khách được mời đến thì bạn cần phải có trước số lượng và đối tượng tham gia. Số lượng khách mời sẽ giúp bạn yêu cầu nhà hàng chuẩn bị trước đủ phần ăn cho tất cả mọi người. Còn việc xác định đối tượng khách mời là nam hay nữ, nhân viên hay có cả những lãnh đạo cấp cao,… sẽ giúp bạn lên những món ăn nhẹ phù hợp với những đối tượng này.
Lựa chọn địa điểm trung tâm tổ chức hội nghị
Tuỳ thuộc vào tính chất của buổi hội nghị mà bạn có thể chọn lựa nhiều nơi khác nhau. Nếu đây là buổi hội thảo chia sẻ các kiến thức chuyên ngành thì bạn nên lựa chọn những không gian rộng nhưng tuy nhiên nên vừa đủ với số lượng khách. Không quá chật hay quá rộng như vậy sẽ làm loãng đi chất lượng âm thanh và không gian bữa tiệc. Ngược lại, nếu đây là sự kiện họp mặt với các nhân viên và ban lãnh đạo cấp cao mang tính bảo mật cao thì những phòng họp hội nghị kín đáo sẽ phù hợp nhất.
Sự kiện tại trung tâm hội nghị Riverside Palace
Ngoài ra, vị trí trung tâm tổ chức hội nghị nên ở những nơi thuận tiện cho việc di chuyển giữa các quận trung tâm thành phố. Như vậy sẽ dễ dàng hơn cho khách mời tham gia và sẽ làm họ hài lòng hơn.
Xem thêm: Gợi ý địa điểm tổ chức hội nghị cao cấp tại HCM
Phân bổ thời gian hợp lý
Những sự kiện hội nghị quan trọng như thế này thì kế hoạch và thời gian cho từng hoạt động trong sự kiện luôn phải có kịch bản trước. Thời gian phải được sắp xếp hợp lý cho từng hoạt động. Nên có những khoảng thời gian nghỉ giữa giờ để các quan khách được dùng món nhẹ, thư giãn, nghỉ ngơi.
Thời gian cho từng hoạt động phải vừa đủ, không nên quá dài tránh tình trạng khách mời không đủ thời gian nghỉ ngơi hoặc dư quá nhiều thời gian gây xao lãng.
Một vài kiểu thực đơn tiệc cho sự kiện tại trung tâm hội nghị
Tea – break
Đây được xem là dạng thực đơn phổ biến nhất trong tất cả các sự kiện. Ý nghĩa của loại thực đơn này tức là các loại đồ ăn, uống được sẽ được phục vụ vào lúc giải lao, thư giãn trong sự kiện hội nghị.
Đồ ăn và thức uống sẽ được bày sẵn ở những chiếc bàn được bổ trí trước cửa phòng hội nghị hoặc bên ngoài sảnh sự kiện. Khi bạn tổ chức tại những địa điểm sang trọng, sẽ luôn có nhân viên túc trực bên bàn thức ăn để phục vụ bạn mọi lúc bạn cần.
Các món ăn thường được phục vụ như là:
- Các loại cafe pha gói
- Các loại trà pha sẵn
- Bánh ngọt
- Rau câu
- Trái cây
Finger Food tại trung tâm tổ chức hội nghị
Loại thực đơn có nghĩa là những món ăn được trang trí nhỏ gọn khoảng 1 – 2 lần cắn và được sử dụng bằng tay khi ăn hoặc được trang trí vào những chiếc muỗng. Mỗi chiếc muỗng hoặc mỗi chiếc cốc sẽ là một phần ăn.
Thực đơn cho món ăn thì có phần đa dạng hơn, bạn có thể kết hợp giữa các món mặn, ngọt với nhau. Loại thực đơn này hiện nay được phục vụ phổ biến tại những trung tâm tổ chức hội nghị cao cấp. Các món ăn bạn có thể tham khảo như:
- Salad hạt kiều mạch tôm
- Sandwich pate đồng quê
Kinh nghiệm chọn thực đơn ăn nhẹ tiện lợi cho tiệc hội nghị
- Cơm giòn nhân phô mai
- Dưa mật ngâm rượu – Thịt heo muối
- Bánh chocolate fondant
Bánh ngọt được phục vụ tại trung tâm hội nghị Riverside Palace
Buffet
Có lẽ đây là loại thực đơn phổ biến mà bạn hay thấy được sử dụng là hầu hết mọi bữa tiệc. Với loại thực đơn này bạn sẽ phải sắp xếp nhiều món ăn mặn, ngọt, thức uống trải dài xung quanh khu dùng bữa nhẹ. Loại thực đơn này bạn có thể sử dụng đang dạng các món ăn như:
- Sushi
- Salad
- Các món chiến như: chả giò, khoai tây chiên, hoành thánh chiên
- Súp
Bên trên là những gợi ý về cách chọn các loại thực đơn và những món ăn thường thấy trong các sự kiện tại trung tâm hội nghị. Mong rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thể chọn ra cho sự kiện sắp tới một set thực đơn phù hợp nhé!