Mgawedding

Tổ chức tiệc cưới buffet đang là một xu hướng mới cho các đôi uyên ương vì nó đem lại sự tiện lợi, phong cách trẻ trung, năng động và còn tiết kiệm chi phí. Cho dù bạn giao hoàn toàn việc sắp xếp, bố trí tiệc buffet cho nhà hàng, bạn cũng cần nên biết cách thức hoạt động của nó như thế nào để có sự chuẩn bị các tiết mục trong tiệc cưới cho phù hợp. Nếu bạn tổ chức tại nhà, bạn cần phải quan tâm hơn nữa để có thể chuẩn bị tốt nhất cho tiệc cưới của mình. Cách bài trí một tiệc buffet bao gồm:

1. Chọn vị trí và sắp xếp phòng để bang truyền thức ăn di chuyển thuận lợi

Bắt đầu với việc dọn dẹp căn phòng mà bạn lên kết hoạch dùng cho bữa tiệc, đặt bàn phục vụ ở giữa các phòng. Điều này sẽ giúp cho khách tiếp cận thức ăn từ cả hai mặt của bàn buffet và giúp cho băng chuyền di chuyển nhanh chóng.

2. Tách riêng khu vực ăn và uống

Hãy đặt bàn đồ uống ra xa bàn ăn, như vậy khách mời sẽ có nơi để đặt đồ ăn của họ trước khi đi lấy đồ uống, tránh việc làm đổ đồ uống. Đây cũng là một cách để giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn đồ ăn trên băng chuyền.

3. Bố trí bàn ghế, vị trí đặt thức ăn, đồ uống trước ít nhất 1 buổi

Dồn tất cà những chiếc đĩa dùng để phục vụ vào với nhau và sắp xếp chúng sẵn trên bàn vào tối hôm trước của bữa tiệc, đừng quên kèm theo những mẩu giấy ghi nhớ món ăn nào đi cùng với đĩa nào.

4. Đặt những chiếc đĩa ở đầu băng chuyền

Tổ chức tiệc cưới buffet thường có số lượng khách mời khá đông, vì vậy bạn nên đặt 2 đến 3 chồng đĩa với khoảng 10 đĩa mỗi chồng ở đầu bàn và có 1 tủ đựng chén dĩa gần đó để khách mời có thể tự lấy khi hết mà nhân viên phục vụ chưa kịp mang ra.

a. Xếp các món ăn dựa vào nhiệt độ

Hàng đầu tiên sẽ là nơi để thức ăn nguội. Thức ăn nóng luôn là những món chính cho nên hãy để ở cuối bàn. Như vậy, khách hàng sẽ không phải ăn toàn đồ ăn nguội khi họ tìm thấy chỗ ngồi của mình.

b. Để đồ dùng và khăn ăn ở cuối bàn

Sẽ rất bất tiện nếu để đồ dùng và khăn ăn đầu bàn, vì lúc này khách mời đang lấy thức ăn mà phải cầm thêm những thứ này thật là vướng víu.

Dưới đây là một vài lời chia sẻ hữu ích khi tổ chức tiệc cưới buffet:

• Lên kế hoạch trong đầu thực đơn các món ăn để phục vụ khách hàng, hãy lựa chọn các món ăn dễ phục vụ và dễ ăn cho khách đứng hoặc ngồi, tránh tốn sức.

• Bọc dao, dĩa, hoặc đũa vào khăn ăn để tránh việc khách hàng làm rơi xuống đất. Nếu bạn muốn trang trí thêm thì hãy buộc khăn ăn bằng một dải ruy băng nhiều màu sắc.

• Cung cấp một bữa ăn với đầy đủ các món đạm, rau, tinh bột, hy-đrát-các-bon và các món xà lách.