Nền văn hóa không ngừng giao lưu và mở rộng đã đón nhận nhiều xu hướng hiện đại từ các nước Tây Âu về Việt Nam, ảnh hưởng mạnh mẽ nhất phải kể đến chính là ẩm thực. Sự tinh tế và sang trọng được thể hiện khéo léo khiến thực khách bị hút hồn từ mùi vị đến cách trình bày. Xu hướng mới tiệc buffet đã dần quen thuộc với nhiều người và gần đây bắt đầu len lỏi cái tên khá lạ lẫm Canape. Nổi tiếng trong những bữa tiệc thượng lưu sang trọng, Canape dần dần ghi điểm và có mặt trong buổi tiệc cưới quan trọng của các cặp đôi. Bạn đang có ý tưởng thay đổi thực đơn tiệc cưới truyền thống, sao không thử ngay với Canapes, biến tấu để phù hợp với ẩm thực Việt Nam, vừa ngon miệng lại vừa ngon mắt, quá hoàn hảo để ghi dấu ấn với khách mời. Cùng tìm hiểu về Canape để hiểu rõ hơn về xu hướng này nhé.
Canape là gì?
Canape là từ tiếng Pháp dùng để chỉ những món ăn nhỏ bé thường được dọn cho khách trước bữa tiệc chính. Canape có đặc điểm là khẩu phần nhỏ tương đương một miếng cắn, được đầu bếp trình bày tỉ mỉ, tinh tế. Khi thưởng thức Canape người ta bốc bằng tay.
Món ăn nhẹ
Thành phần
Canape khởi sinh chỉ là một miếng bánh mỳ nướng được cắt gọn nhỏ bé, bên trên có thêm các loại thức ăn đi kèm mang vị mặn, có thể là cá, thịt nướng, rau củ quả nhiều màu sắc, bơ, pho mát, nấm, trứng cá muối. Ngày nay Canape đa dạng về chủng loại từ khai vị, món chính, đồ ngọt, đồ uống,… và tiệc Canape được thiết kế như một bữa tiệc hoàn chỉnh và thịnh soạn không kém gì các thực đơn thông thường.
Những chiếc bánh mì nướng đa dạng nguyên liệu.
Canape dần được thay đổi, không còn giữ nguyên tắc cứng ngắc. Mỗi đầu bếp sẽ có cách thức sáng tạo riêng cho mình. Và để phù hợp với ẩm thực châu Á, các đầu bếp đã thêm vào thực đơn Canape các món truyền thống như: gỏi cuốn, chả giò, sushi, gỏi cuốn vịt Bắc Kinh…
Các món sushi
Điểm ấn tượng và thu hút ở Canape là cách bày trí cực kỳ đẹp mắt và sáng tạo trong hương vị. Với nhiều nguyên liệu khác nhau, các đầu bếp vẫn đảm bảo sự hòa quyện tuyệt hảo chỉ gói gọn trong một miếng cắn. Hình thức bên ngoài không hề xuề xà, luôn được trang trí cầu kỳ với màu sắc tươi tắn bắt mắt, kích thích vị giác của người xem khiến họ chỉ muốn cầm ngay lên và thưởng thức.
Canape được bày trí tinh tế, khéo léo, bắt mắt.
Thực đơn tiệc cưới với Canape
Là một nét đặc sắc trong ẩm thực, Canape dần trở nên phổ biến và góp mặt trong các buổi tiệc sang trọng. Ngay trong các tiệc cưới phương Tây, canape xuất hiện với vai trò là một bữa ăn nhẹ nhưng lại rất được thực khách rất quan tâm vì nó thể hiện đẳng cấp của bữa tiệc cũng như khiếu thẩm mỹ, sự tinh tế của cô dâu chú rể.
Để đảm bảo khách mời thưởng thức buổi tiệc trọn vẹn, khi chọn thực đơn tiệc cưới với Canape cần nắm quy tắc cần thiết.
Hãy lựa chọn thực đơn sao cho mỗi thực khách phải được phục vụ ít nhất 7 món. Kết hợp các nguyên liệu đa dạng từ chay cho đến cá thịt để đáp ứng được khả năng của nhiều người.
Chọn thực dơn đa dạng để phục vụ.
Nghệ thuật thưởng thức
Canape thường được bày trên đĩa do phục vụ bàn bưng tới từng nơi trong các bữa tiệc đứng hoặc có thể bày tại bàn để khách tới thưởng thức. Tương tự như buffet, sự đa dạng về thực đơn cho mọi người lựa chọn.
Phục vụ chu đáo cho khách.
Khi chọn Canape để phục vụ cho tiệc cưới, cần yêu cầu nhân viên phải hiểu rõ nguyên liệu để giải thích cho thực khách. Có thể đặt một tấm biển nhỏ trong khay đề tên và các nguyên liệu trong món ăn, như vậy sẽ giúp thực khách dễ dàng chọn lựa.
Để phù hợp với văn hóa Việt Nam, một số món ăn và cách phục vụ đã được thay đổi đôi chút nhưng vẫn không làm mất đi tinh thần của bữa tiệc Canape. Khi chọn thực đơn tiệc cưới với Canape, cô dâu chú rể nên cân nhắc số lượng hợp lý cũng như chọn món ăn hợp khẩu vị của số đông. Chăm chút và tỉ mỉ trên từng miếng ăn như một lời cảm ơn chân thành đến những người tham dự chúc phúc cho đôi lứa. Thay đổi khác đi so với tiệc cưới truyền thống nhàm chán, Canape chắc chắn là một lựa chọn ghi dấu ấn khó quên trong lòng khách mời đến tham dự.