Thực đơn kiểu Âu luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho ngày vui lứa đôi bởi tính sang trọng và hương vị mới lạ. Tuy nhiên điều này cũng đi kèm với những nỗi lo lắng về giá khi chi phí cho các món ăn này không hề rẻ. Vậy làm thế nào để xây dựng một mẫu thực đơn theo đúng chuẩn Âu nhưng giá thành hợp lý hơn? Hãy cùng tham khảo ngay 5 tips trong bài viết dưới đây!
1. Tìm kiếm nguyên liệu thay thế
Đối với các thực đơn mang hơi hướng phương Tây, nguồn nguyên liệu chế biến cũng khan hiếm hơn do điều kiện khí hậu khác biệt. Để tìm đúng và đủ được các nguyên liệu theo công thức gốc, bạn sẽ phải mất nhiều thời gian và chi phí hơn cho việc tìm kiếm cũng như chế biến.
Cá basa là một trong lựa chọn đáng cân nhắc để thay thế các nguồn nguyên liệu từ các loại cá cao cấp khác
Thay vào đó, hãy lựa chọn các nguyên liệu có sự tương đồng cao về mặt kết cấu và hương vị để thay thế. Chẳng hạn, thay vì sử dụng cá hồi bạn có thể xem xét các lựa chọn khác như cá basa, cá bống mú, cá thu,… Các loại cá này có giá thành phải chăng hơn, chất thịt tươi ngọt và dễ dàng tìm kiếm cũng như chế biến. Ngoài ra, những loại cá này cũng có thể kết hợp với các loại sốt kiểu Âu, giúp bạn có được những món ăn cao cấp nhưng giá cả hợp lý.
2. Lựa chọn các nguyên liệu theo mùa
Một trong những tips hay để giảm chi phí cho các thực đơn kiểu Âu là lựa chọn các nguyên liệu theo mùa để chế biến món ăn. Đúng với câu nói “Mùa nào thức nấy”, các nguyên liệu theo mùa sẽ mang lại cảm giác tươi, ngon nhất. Thêm vào đó, nguồn nguyên liệu này cũng dễ dàng tìm kiếm hơn do đang vào đúng mùa vụ. Điều này sẽ giúp các cặp đôi tiết kiệm được kha khá chi phí cho đám cưới của mình.
Súp lơ khi vào đúng mùa vụ sẽ ngon và rẻ hơn
Chẳng hạn, súp lơ xanh là một trong những loại rau củ thường được sử dụng kết hợp trong các món Âu. Bạn có thể cân nhắc lựa chọn súp lơ cho món ăn của mình vào các tháng cuối năm bởi đây là thời điểm đúng mùa vụ gieo trồng và thu hoạch. Điều này đồng nghĩa giá thành của súp lơ sẽ thấp hơn so với các thời điểm khác và cũng dễ dàng để mua vào hơn.
3. Hạn chế sử dụng nguyên liệu nhập khẩu
So với nguồn nguyên liệu có sẵn trong nước, các nguyên liệu nhập khẩu sẽ có giá thành cao hơn rất nhiều do chi phí cho vấn đề bảo quản thực phẩm đường dài. Ngoài ra, vì phải bảo quản lạnh suốt thời gian vận chuyển, độ tươi ngon nguyên bản cũng sẽ bị giảm xuống. Một ví dụ điển hình là các loại trái cây nhập khẩu như táo, cam hoặc nho. Các loại nguyên liệu này luôn có giá thành cao hơn gấp đôi hoặc gấp ba so với các loại trái cây tương tự được trồng trong nước.
Các loại trái cây nhập khẩu sẽ khiến bạn mất thêm từ 2 – 3 lần chi phí so với nguyên liệu trong nước
Việt Nam nổi tiếng là một quốc gia với nền nông nghiệp mạnh, nhất là trong trồng trọt và chăn nuôi. Với khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa phù hợp cho sự sinh trưởng của nhiều loại cây ăn quả nhiệt đới, không hiếm để bắt gặp các tin tức Việt Nam xuất khẩu trái cây đi các nước. Chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn nguồn thực phẩm trong nước để làm món ăn cho thực đơn của mình.
4. Tinh giản chi phí cho món khai vị và tráng miệng
Trong thực đơn tiệc cưới, các món chính luôn là sự ưu tiên hàng đầu, chính vì vậy bạn có thể cân nhắc trong việc tinh giản khai vị và tráng miệng. Đối với món khai vị, thay vì bắt đầu với các nguyên liệu cao cấp như vẹm xanh, cồi sò điệp,…Bạn có thể lựa chọn các món khai vị phổ biến tại châu Âu như canapé hay salad bơ cá hồi để giảm chi phí. Tiếp đến bạn có thể kết hợp thêm với các loại súp quen thuộc như súp cua, súp bí đỏ và các loại bánh mặn kiểu Âu. Điều này sẽ giúp bạn giữ được sự chuẩn Âu trong món ăn nhưng không tốn kém quá nhiều chi phí.
Canapé – Một loại khai vị kiểu Pháp quen thuộc
Đối với các món tráng miệng, các loại bánh ngọt kiểu Pháp như Tiramisu hay Red Velvet sẽ tốn nhiều chi phí hơn do những món bánh này đòi hỏi sự đầu tư và tỉ mỉ khi chế biến. Thay vào đó, bạn có thể chọn bánh flan, kem hoặc trái cây để làm lựa chọn thay thế.
5. Chú trọng vào trang trí món ăn
Khác với châu Á, nền ẩm thực châu Âu có sự chú trọng nhất định đến việc trang trí và có yêu cầu cao đối với hình thức món ăn. Chính vì vậy, các cặp đôi cần phải để tâm đến cách trình bày món sao cho bắt mắt nhưng vẫn giữ được tiêu chuẩn của các món Âu. Lựa chọn dụng cụ ăn uống phù hợp, không nên sử dụng các vật dụng có quá nhiều họa tiết màu sắc để tránh làm giảm đi sự sang trọng và cao cấp của món ăn.
Chú trọng vào việc trang trí để giúp món ăn thêm phần cao cấp
Lời kết
Trên đây là các tips để giúp các cặp đôi đang mong muốn tìm kiếm một thực đơn kiểu Âu có thể tiết kiệm tối đa các chi phí nhưng vẫn giữ trọn vẹn được tinh thần của thực đơn. Nếu vẫn đang loay hoay không biết nên xây dựng một thực đơn thế nào để chuẩn hương vị Âu, Gala Center sẽ là một gợi ý hay ho dành cho bạn. Với các đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm cùng hơn 20 thực đơn tiệc cưới Á – Âu, Gala Center chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và các thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hài lòng nhất. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho các cặp đôi cô dâu chú rể những thông tin bổ ích, giúp bạn có thêm gợi ý cho thực đơn tiệc cưới trong ngày vui của mình.