Nước Pháp đã từ lâu không chỉ nổi tiếng là kinh đô ánh sáng hoa lệ, được tô điểm bằng những thị trấn cổ hoài niệm. Nơi đây còn được biết đến như là cái nôi của nền ẩm thực đẳng cấp, được nhào nặn từ đôi bàn tay tài hoa của những vị đầu bếp nổi tiếng Thế Giới. Và sau đây, hãy cùng Riverside Palace khám phá 5 món ăn tráng miệng kiểu Pháp mà các cặp đôi nhất định phải thử khi đặt tiệc cưới tại nhà hàng nhé!
Madeleine – ngọt ngào như hương vị tình yêu
Madeleine hiểu nôm na là một loại bánh bông lan có hình vỏ sò với kết cấu ẩm mịn đặc trưng bởi lượng bơ lớn có trong thành phần bánh. Với kết cấu mềm, vị thơm béo, Madeleine được ưa chuộng bởi tầng lớp quý tộc Pháp và kể cả những người dân thường. Từ thế kỷ 17, loại bánh này đã được nhà văn vĩ đại Proust gắn vào trái tim và văn hóa nước Pháp vào đầu những năm 1920.
Bánh Madeleine mang hình dáng của chiếc vỏ sò.
Những chiếc bánh Madeleine có hình dáng như chiếc vỏ sò vàng với phần giữa được tạo hình cao lên như một gò đất nhỏ. Vì là món tráng miệng thuộc dòng bánh gateau cơ bản, do đó khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận ngay kết cấu mềm mịn và hơi ẩm của bánh madeleine mà không hề có cảm giác dính hay hay quá ướt.
Mont Blanc – tình yêu trường tồn như dãy núi Alps
Bánh Mont Blanc là loại bánh được lấy cảm hứng từ những ngọn núi thuộc dãy Alps – được xem như con rồng lớn của châu Âu. Điểm đặc biệt và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách của chiếc bánh này đó chính là lớp nhân kem được tạo hình như những sợi mì ống trông rất lạ mắt. Khi cắn vào, thực khách sẽ cảm nhận rõ hương vị ngọt, bùi của khoai lang, xen lẫn độ béo nhẹ của lớp whipping cream. Tất cả hòa quyện hài hòa với nhau mang đến trải nghiệm độc đáo về vị giác cho những ai thưởng thức.
Bánh Mont Blanc với hương vị ngọt bùi từ khoai lang.
Creme Brulee – giản đơn nhưng tinh tế
Creme Brulee theo cách gọi của người Việt là creme nướng (cháy), ngoài ra còn biết đến với cái tên Creme Catalana hay Cream Trinity. Creme Brulee từng xuất hiện trong cuốn sách nấu ăn Cuisinier royal et burrières từ năm 1691. Sau đó, cái tên “burnt cream” đã được sử dụng trong bản dịch tiếng Anh năm 1702.
Sự tương phản giữa lớp đường caramel ấm nóng và cốt bánh mềm ẩm.
Khi nghĩ nhắc đến Creme Brulee, người ta sẽ nghĩ ngay đến sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt đậm đà của bánh custard và vị béo ngậy hấp dẫn của đường caramel. Sự tương phản khi thưởng thức lớp đường nướng xém cạnh bên trên và kết cấu bánh mềm, ẩm và mát lạnh bên trong thật thú vị.
Canelé De Bordeaux – sự độc đáo đến từ miền tây nam nước Pháp
Canelé De Bordeaux là món tráng miệng đến từ vùng tây nam nước Pháp. Với hương vị chủ đạo chính là sự ngọt ngào nhưng không kém phần tinh tế từ tinh chất vani, sự đằm thắm nhưng cũng rất mãnh liệt từ rượu rum sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hơn nữa, rượu rum trong cốt bánh Canelé De Bordeaux sẽ là thành phần quan trọng khiến cho lớp vỏ ngoài giòn tan, nhưng vẫn giữ được độ mềm, dai nhất định cho chiếc bánh. Bánh có dạng hình trụ với chiều cao là 5cm, được tô điểm bằng những đường vân khắc nổi, sẽ là điểm nhấn nổi bật khiến cho các thực khách hài lòng cả về vị giác lẫn thị giác bên ngoài.
Sự kết hợp giữa tinh chất vani và độ nồng nàn của rượu rum mang đến cảm giác
Chocolate souffle – nét chấm phá của ẩm thực Pháp cao cấp
Chocolate souffle là món khai vị hoặc tráng miệng đã rất quen thuộc với những vị khách sành ẩm thực, món tráng miệng này cũng thường xuyên xuất hiện trong các mẫu thực đơn tiệc cưới kiểu Âu cao cấp tại các nhà hàng tiệc cưới. Chocolate souffle thường sẽ được phục vụ ngay khi ra lò nhằm đảm bảo được độ phồng đặc trưng đúng với cái tên “Souffle (là “thổi phồng”).
Chocolate souffle với nét đặc trưng “thổi phồng” trên mặt bánh.
Đặc trưng của bánh Chocolate souffle chính là sự mềm mại và thực khách cảm nhận được độ ẩm nhất định của bánh khi ăn. Ngoài ra, hương thơm nồng nàn của chocolate xen kẽ giữa từng thớ bánh, hòa quyện cùng với độ nồng nàn của rượu Cognac – tạo nên phong vị đầy mới mẻ và bất ngờ cho những ai mới lần đầu thưởng thức.
Trung tâm tổ chức tiệc cưới và hội nghị Riverside Palace vừa giới thiệu và gợi ý đến quý khách hàng 5 món tráng miệng kiểu Pháp khi đặt tiệc cưới tại nhà hàng. Hy vọng thông qua bài viết này, quý khách đã có thêm những sự lựa chọn phù hợp cho ngày trọng đại thêm phần hoàn hảo.
>>> Xem thêm: Tư vấn đặt tiệc cưới hỏi ngay tại đây