Rượu vang từ lâu đã là thức uống sang trọng dành cho giới thượng lưu và thường xuất hiện ở những bữa tiệc sang trọng. Vậy nên hiểu rõ về định nghĩa của thức uống này cũng như nắm bắt được những nguyên liệu sẵn có trong nó, sẽ giúp người dùng cảm thấy ngon miệng và thú vị hơn rất nhiều. Hãy cùng mình tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé.
Định nghĩa về rượu vang
Định nghĩa: Rượu vang là sản phẩm được lên men không qua chưng cất từ dịch quả nho và các loại quả khác như mơ, mận, dâu, vải, táo,…
Từ năm 1973, rượu vang được định nghĩa là một loại đồ uống lên men một phần hoặc hoàn toàn từ quả nho hoặc từ dịch nho. Nồng độ cồn trong rượu vang được quy định không được thấp hơn 8,5% (v/v)
Nguyên liệu sản xuất rượu vang
Rượu vang được làm từ nho. Để hiểu và đánh giá được rượu vang đòi hỏi phải hiểu về những đặc tính của những loại nho dùng để nấu ra chúng. Ví dụ cùng 1 loại nho đỏ nhưng khi tạo ra rượu vang thì Cabernet Sauvignon, Merlot và Zinfandel lại có vị rất khác nhau. Vang Muscat luôn cay, Sauvignon Blanc có vị thảo mộc tinh tế, Zinfandel có vị cam chanh, hạt tiêu và quả mọng. Cabernet Sauvignon đặc biệt có vị mận, nho Hy Lạp, dâu đen và một số loại vitamin mạnh. Đây là loại vang nhất trong tất cả các loại vang đỏ được làm từ loại nho cùng tên Cabernet Sauvignon.
Nguyên liệu sản xuất rượu vang
Giống nho này được nhân giống từ loại nho Bordeaux và được trồng ở vùng đất có khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ. Loại nho này khi chín có màu đỏ sẫm. Các nghệ nhân thường ủ nho trong gỗ sồi trong một thời gian dài để đạt được mùi hương và vị ngon nhất. Merlot cũng là một giống nho tốt dùng để nấu vang đỏ. Loại nho này được hái sớm hơn nho Cabernet Sauvignon vì có vỏ mỏng. Do được hái sớm nên thời gian ủ cũng khác nhau đem đến hương vị khác nhau. Khi loại nho Merlot còn non thì có vị của dâu đen, còn khi chín nó có vị mận ngọt.
Nếu như Cabernet Sauvignon là vua của các loại vang đỏ thì Chardonnay là vua của các loại vang trắng. Giống nho Chardon này được trồng nhiều tại vùng California. Nho được hái khi vừa chín tới chứ không nên để lâu trên cây. Nho Chardonnay thường có hương thơm của táo xanh, dứa và cam. Khi được lên men trong gỗ sồi, sự kết hợp của gỗ và nho tạo nên hương thơm của chuối, ngô, bơ, hoa, mật ong và quế. Trong tất cả các loại nho dùng làm vang trắng thì giống nho Chardonnay ủ càng lâu trong gỗ sồi thì đem đến hương vị nồng nàn hơn.
Những quốc gia trồng nhiều nho nhất trên thế giới hiện nay là Pháp, Mỹ, Tây Ban Nha, I-ta-li-a, Chile…
Có thể nói rượu vang là thức uống rất hấp dẫn. Nó hấp dẫn ngay từ trong hương vị và trong cả quy trình sản xuất. Vậy nên đó cũng là lý do mà nhiều nhà hàng tiệc cưới khu vực Hồ Chí Minh đã chọn rượu vang làm thức uống cho bữa tiệc của mình.
>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ thịt bò cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie
>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ thịt bò cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie
>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ cua cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie